Bergamo sta prendendo un’importante iniziativa per promuovere stili di vita più sani e sostenibili tra i suoi cittadini. Con il progetto “Menù Green – Amico del Clima”, la città punta a influenzare positivamente sia la salute individuale che l’impatto ambientale attraverso scelte alimentari consapevoli.
Il progetto, promosso dal Comune di Bergamo in collaborazione con Ats Bergamo, ha preso il via nella ristorazione scolastica nel settembre 2022 e prevede l’introduzione di un menù a base vegetale una volta alla settimana nelle scuole comunali. Questa iniziativa ha già raccolto l’approvazione del 15% dei genitori, che hanno optato per il menù green cinque volte alla settimana per i propri figli.
Denise Nespoli, consigliera delegata alle Food Policy, ha dichiarato: “Il Menù Green riduce l’impatto sul clima e migliora la salute di grandi e piccoli.” L’obiettivo è estendere il progetto anche agli adulti, includendo dal 2024 le mense del mondo sanitario, universitario e la ristorazione commerciale privata di Bergamo.
Il logo del Menù Green, realizzato dagli alunni della Scuola d’Arte “Andrea Fantoni”, simbolizza l’impegno della città nella riduzione delle emissioni di gas serra, spesso legate al consumo elevato di carne. Secondo Antonio Bonaldi, coordinatore del progetto, produrre un chilogrammo di manzo emette CO2 equivalente a un’auto che percorre 700 chilometri, mentre un chilo di mais solo 10 chilometri.
Guido Marinoni, presidente dell’Ordine dei Medici di Bergamo, ha sottolineato l’importanza della prevenzione primaria e della tutela dell’ambiente attraverso scelte alimentari consapevoli. “Adottando una dieta più vegetariana miglioriamo la nostra salute e contribuiamo a contenere il riscaldamento terrestre,” ha affermato Marinoni.
Il Menù Green si propone come un arricchimento dell’offerta gastronomica, promuovendo un’alternativa sana e rispettosa dell’ambiente. La città di Bergamo emerge così come leader nel promuovere un cambiamento culturale alimentare che ha il potenziale di attrarre un’attenzione crescente non solo a livello nazionale, ma anche europeo.
