Braciami Ancora, noto network per gli appassionati di carne con oltre un milione di follower, ha rilasciato la classifica delle migliori 50 Steak House d’Italia, assegnando il massimo riconoscimento delle Tre Fiamme a due ristoranti d’eccellenza: “La Braseria” di Osio Sotto (BG) e “I Due Cippi” di Saturnia (GR). Questo premio è un segnale importante per la gastronomia italiana, dimostrando come il settore della carne di qualità sia in forte crescita e riconosciuto in tutta Italia, dalla Lombardia alla Toscana.
La Lombardia, con sette ristoranti premiati nella classifica, si conferma tra le regioni italiane di punta nel settore. La Braseria, situata in provincia di Bergamo, è uno dei locali che hanno ottenuto le prestigiose Tre Fiamme, dimostrando eccellenza nella qualità della carne, nelle tecniche di cottura e nel servizio in sala. Questi elementi, insieme alla ricerca di allevamenti virtuosi e alla scelta di cantine selezionate, rappresentano alcuni dei criteri principali per la valutazione di Braciami Ancora.
La classifica di Braciami Ancora assegna un massimo di Tre Fiamme, indicando i ristoranti “straordinari”, due fiamme per i locali “eccellenti” e una fiamma per le Steak House di “ottimo livello”. Questo sistema di valutazione riflette un’attenzione particolare ai dettagli e alla competenza nel proporre un menù dedicato alla carne. In totale, nove ristoranti hanno ricevuto il riconoscimento delle due fiamme, tra cui locali come “Bifrò” a Torino, premiato anche per la miglior cantina del 2025, e l’“Antica Trattoria del Reno” di Bologna, che ha ricevuto il riconoscimento per il miglior servizio di sala.
Le Tre Fiamme rappresentano per “La Braseria” e “I Due Cippi” un importante traguardo: questi ristoranti non solo si distinguono a livello nazionale, ma vengono apprezzati per l’innovazione e l’attenzione dedicata alla cucina a base di carne. La cultura della brace, l’eccellenza nella scelta delle materie prime e il rispetto delle tradizioni sono i valori su cui questi locali basano la propria filosofia.
