Sette appuntamenti per raccontare il territorio attraverso la cucina di montagna. Dal 20 febbraio al 10 aprile torna “Montagna di Gusto”, la rassegna enogastronomica promossa dal Distretto del Commercio Alta Valle Seriana-Clusone insieme a Promoserio e ai ristoratori locali. L’edizione 2026 segna il traguardo della quinta edizione e conferma un format che, negli anni, ha saputo valorizzare prodotti tipici e interpretazioni contemporanee della tradizione alpina.
L’iniziativa si articolerà in sette cene, in programma ogni venerdì sera, ciascuna costruita attorno a un menu completo che comprende antipasto, primo, secondo, dessert e bevande incluse. Il filo conduttore resta la valorizzazione degli ingredienti del territorio, dalle carni alla selvaggina, passando per formaggi d’alpeggio, polenta e prodotti simbolo delle valli bergamasche.
A partecipare saranno sette ristoranti distribuiti tra Alta Valle Seriana e Val di Scalve. Confermate alcune realtà già protagoniste delle passate edizioni: Hotel Ristorante Morandi di Valbondione (Fiumenero), Chef Zeta Cantina Gourmet di Ponte Nossa, Locanda Blum In di Rovetta e Ristorante Garden di Fino del Monte. Accanto a loro debuttano tre nuove insegne: Isacco Bistrot di Clusone, Villa Neuchatel di Fino del Monte e Masa Chalet al Passo della Presolana, a Colere. La quota di partecipazione è fissata a 55 euro a persona, con prenotazione obbligatoria.
Secondo il presidente del Distretto del Commercio Alta Valle Seriana-Clusone, Michele Lazzaretti, la manifestazione conferma una formula semplice e consolidata: raccontare la Val Seriana e la Val di Scalve attraverso la tavola, creando una rete tra ristoratori e territorio. La continuità del format, unita alla qualità delle proposte, ha contribuito al successo delle precedenti edizioni, mentre le nuove adesioni introducono ulteriori interpretazioni della cucina di montagna.
Tra i piatti simbolo dell’edizione 2026 emergono preparazioni che coniugano tradizione e creatività. Villa Neuchatel propone un risottino Carnaroli stagionato 24 mesi con formaggio d’alpeggio, paprika dolce e polvere di funghi porcini oro, mentre Isacco Bistrot presenta una guancia di vitello brasata al Valcalepio Magri Sereno accompagnata da polenta taragna di Mais Rostrato Rosso di Rovetta “Cà di Lene”. Ingredienti identitari vengono così reinterpretati in chiave contemporanea, mantenendo un forte legame con le radici locali.
Anche il dessert assume un ruolo centrale nell’esperienza gastronomica. Masa Chalet propone un cremoso al cioccolato bianco con crumble di mais rostrato di Rovetta, frutti rossi e olio al rosmarino, una proposta che richiama la tradizione attraverso un linguaggio più attuale. Nei menu non mancano inoltre trota, carni e selvaggina, elementi che fanno parte della cultura gastronomica delle valli prima ancora che della semplice offerta culinaria.
Un capitolo a parte riguarda Contrada Bricconi, ristorante insignito di una stella Michelin e di una stella Verde, che aderisce anche quest’anno alla rassegna con una proposta dedicata. Ogni giovedì o domenica sera verrà servita una cena gastronomica di sei portate, comprensiva di dessert e piccola pasticceria, al costo di 100 euro a persona, bevande e caffè esclusi.
“Montagna di Gusto” si conferma così un percorso esperienziale che unisce qualità, identità e promozione territoriale, offrendo ai partecipanti l’opportunità di scoprire, piatto dopo piatto, le eccellenze dell’Alta Valle Seriana e della Val di Scalve.
Per informazioni dettagliate su date e menu è possibile consultare il sito ufficiale della rassegna.
