Cinque nuovi locali di Bergamo e Treviglio hanno fatto il loro ingresso nella prestigiosa Guida Bar d’Italia 2025 del Gambero Rosso, presentata a Milano il 26 settembre, in collaborazione con Illy Caffè. I nuovi ingressi includono La Dolcezza di Barbara Cerea, Elidor Patisserie e Pasticceria Manzanilla a Bergamo, mentre Pasticceria Panarari e Urban Cafè rappresentano Treviglio. Oltre a questi, alcune attività bergamasche hanno ottenuto importanti riconferme con l’assegnazione dell’ambita stella.
Tra i riconfermati spicca La Pasqualina di Almenno San Bartolomeo, che ha conquistato la stella per il decimo anno consecutivo, grazie all’eccellenza riconosciuta per le sue tre tazzine e tre chicchi. Successi anche per Caffè Cavour 1880 di Bergamo, Croissanteria Lab di Carobbio degli Angeli, Marelet di Treviglio e Morlacchi di Zanica, anch’essi insigniti di una stella.
La Dolcezza di Barbara Cerea
Uno dei nuovi locali segnalati nella guida è La Dolcezza di Barbara Cerea, situata in via Suardi a Bergamo. Aperta a fine 2023, questa pasticceria è stata premiata con due tazzine e due chicchi. La titolare Barbara Cerea, membro della famosa famiglia Cerea, ha creato un ambiente chic dove è possibile gustare colazioni raffinate, come i fagottini al pistacchio, le brioche con mascarpone e frutti di bosco, o fragole e panna, accompagnate da centrifughe e infusi. Per la pausa pranzo, La Dolcezza propone insalate, sandwich gourmet e piatti come i paccheri ai tre pomodori. Anche l’aperitivo è un momento speciale, con cocktail di livello e una selezione di vini pregiati.
Elidor Patisserie
Situata in via Tasso a Bergamo, la Elidor Patisserie è guidata da Silvia Di Sopra, giovane pasticcera che si ispira alle quattro generazioni di cuochi della sua famiglia. Questo locale, che ha ottenuto anch’esso due tazzine e due chicchi, offre un’atmosfera intima, quasi da salotto. Le colazioni includono muffin, cake e torte dal tocco casalingo, mentre la caffetteria propone matcha latte, golden milk e cappuccini freddi. Per il pranzo si possono gustare piatti come avocado toast, quiche e croque monsieur, mentre chi ama i brunch può provare gli scones o le bowl di yogurt e granola. Il servizio è cordiale e attento, rendendo Elidor una tappa ideale per qualsiasi momento della giornata.
Pasticceria Manzanilla
In Piazza Emanuele Filiberto si trova la Pasticceria Manzanilla, che ha ottenuto due tazzine e due chicchi. Elegante e intima, è famosa per la qualità della pasticceria firmata da Devis Coter. Qui, gli avventori possono gustare una colazione speciale con croissant alla panna, sfoglie con ricotta e arancia, o fagottini al cioccolato, accompagnati da un’eccellente caffetteria. Per il pranzo, si possono scegliere tramezzini fatti in casa, pizze in padellino e primi piatti. Anche l’offerta dolce è variegata, dai mignon alle torte, e l’aperitivo offre cocktail classici e taglieri raffinati. Il locale si distingue per un servizio premuroso e professionale, oltre a un fornito corner shop.
Pasticceria Panarari
A Treviglio, in viale Ortigara, si trova la Pasticceria Panarari, premiata con una tazzina e due chicchi. Aperta nel 2017, la pasticceria è diventata rapidamente un punto di riferimento per gli amanti della colazione al bar. La grande vetrata della sala principale permette di osservare i pasticceri all’opera. Il locale è famoso per i suoi croissant, in particolare quelli con crema e pistacchio, e per le brioche con purea di mango e cocco, perfetti da abbinare a un buon espresso o cappuccino. Le torte, come la Noccioleto e la Tre cioccolati, sono altrettanto apprezzate, insieme ai classici rivisitati come il tiramisù.
Urban Cafè
L’ultimo nuovo ingresso è l’Urban Cafè di Treviglio, che ha ottenuto una tazzina e tre chicchi. Aperto da Federico Pinna, miglior barista d’Italia 2024, il locale è diventato un punto di riferimento per il specialty coffee, selezionato dalle migliori micro torrefazioni internazionali. Qui, il caffè viene preparato in diverse modalità, tra cui V60, Chemex e aeropress, e si può accompagnare a croissant e pain au chocolat di alta qualità. Da provare assolutamente il cappuccino, preparato con un latte ad alto contenuto proteico, per un’esperienza gustativa unica.
