L’Istituto Alberghiero di San Pellegrino si è assicurato un posto nella finale nazionale del prestigioso Cooking Quiz, con due delle sue classi pronte a competere per il titolo il 22 maggio a Roma. La competizione, giunta alla sua ottava edizione, rappresenta un’occasione unica per gli studenti degli istituti alberghieri italiani di unire apprendimento e divertimento, grazie a un’iniziativa nata dalla collaborazione tra Plan Edizioni e Peaktime.
L’obiettivo è quello di coinvolgere i futuri professionisti del settore nell’esplorazione di temi cruciali quali una dieta equilibrata, la valorizzazione dei prodotti locali e la lotta contro lo spreco alimentare, sotto la guida esperta di Alvin Crescini. A contribuire al ricco programma didattico, vi sono lezioni tenute da rinomati chef e docenti affiliati a enti di prestigio come la Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.), ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, e l’Associazione Italiana Sommelier (A.I.S.), membri del Comitato Scientifico del quiz.
Un aspetto fondamentale del Cooking Quiz è l’attenzione rivolta alla gestione e al riciclo degli imballaggi in cucina, con il supporto di consorzi nazionali come BIOREPACK, CIAL, COMIECO, COREPLA, COREVE e RICREA. Questi consorzi assicurano il riciclaggio degli imballaggi, promuovendo un importante risparmio di risorse e ponendo l’Italia come esempio di buone pratiche a livello internazionale.
Gli studenti degli ultimi anni, specializzati in enogastronomia, servizi di sala e vendita, e pasticceria, sono i veri protagonisti di questa iniziativa. Attraverso la gamification, il concorso mira a trasmettere conoscenze importanti e a valutare il loro apprendimento. Vengono proposte sfide sia individuali che tra classi, per stimolare il raggiungimento di alti punteggi e determinare chi avanzerà alla successiva fase del concorso, culminante nella finale nazionale presso il Teatro Olimpico di Roma.
L’esperienza digitale ha coinvolto con successo gli studenti dell’IS “San Pellegrino” di San Pellegrino Terme. Tra i momenti salienti, si segnala la lezione su “La cucina tra passato, presente e futuro”, tenuta da esperti del calibro di Luca Facchini, Gianni Sagratini e Francesca Pompei, che hanno offerto spunti stimolanti agli studenti. Per l’indirizzo di Pasticceria-Arte bianca, lo chef Enrico Nativi di ALMA ha deliziato i partecipanti con la sua “Crostata moderna”, ricevendo ampi consensi. Le classi 4B e 4H hanno ottenuto risultati eccezionali, qualificandosi per la finale nazionale.
Il Cooking Quiz è un progetto di PLAN Edizioni, leader nel settore editoriale per gli istituti alberghieri, realizzato in collaborazione con PEAKTIME, azienda specializzata nello sviluppo di format didattici innovativi. Il programma si avvale del sostegno di un Comitato Scientifico d’eccezione, che include professionisti e istituzioni di spicco nel panorama culinario e vinicolo, come la F.I.C., ALMA e l’A.I.S., garantendo agli studenti un’opportunità unica di arricchimento e crescita professionale. L’edizione beneficia anche del supporto di Re.Na.I.A., la rete degli istituti alberghieri italiani, e dell’AEHT, che promuove lo scambio culturale e professionale nel settore alberghiero e turistico a livello europeo.
