Lievin 14° in Italia per la pizza al taglio
Il talento di Ian Spampatti continua a far parlare di sé nel panorama gastronomico nazionale. Il suo laboratorio-bottega, Lievin, situato a Castione della Presolana, ha conquistato il 14° posto nella classifica 50 Top Pizza 2025 dedicata alla pizza da asporto. Con questo riconoscimento, Spampatti guadagna due posizioni rispetto alla passata edizione, consolidando ulteriormente la sua reputazione tra i grandi maestri pizzaioli italiani.
Il segreto del successo di Lievin
Lievin non è solo una pizzeria, ma un luogo dove la passione per il buon cibo e per le materie prime di alta qualità sono al centro di ogni preparazione. La guida 50 Top Pizza definisce il format di Spampatti come una proposta innovativa, dove i clienti possono scegliere la pizza dal menu giornaliero e farcirla al momento, partendo dalla base margherita o rossa. La qualità dell’impasto, descritto come “scrocchiante senza essere invasivo”, è apprezzata per la sua leggerezza, che riesce a supportare qualsiasi tipo di farcitura senza risultare pesante. Il tutto, unito alla gentilezza del personale e al rapporto qualità/prezzo, rende Lievin un vero punto di riferimento per gli amanti della pizza al taglio.
Ian Spampatti: un talento che continua a brillare
Classe 1998, Spampatti è un giovane talento della pizza che ha già accumulato numerosi riconoscimenti. Nel 2016, la sua partecipazione al programma televisivo Master Pizzachef lo ha visto conquistare il titolo di “miglior pizzaiolo d’Italia”. Successivamente, nel 2020, è stato menzionato nella guida Gambero Rosso come miglior pizzaiolo emergente e ha ottenuto tre rotelle nella guida Migliori pizzerie al taglio d’Italia con Lievin.
Chicco Cerea, lo chef del tristellato Da Vittorio a Brusaporto, ha dichiarato in un’intervista a Identità Golose: “Una delle pizzerie dove vado sempre volentieri è quella del bravo Ian Spampatti a Castione della Presolana. Oltre agli impasti, che trovo veramente di una leggerezza incredibile e di un sapore particolare, apprezzo molto anche la golosità con cui farcisce le sue pizze e gli ottimi prodotti utilizzati. La mia preferita è Ricordo di un viaggio, adoro le melanzane e il loro accostamento con la ricotta salata”.
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