Una nuova prelibatezza pasticcera nasce dal cuore della cultura e dell’alta gastronomia bergamasca: si chiama CiambelLotto ed è il risultato della collaborazione tra il ristorante Da Vittorio e l’Accademia Carrara, pensato per sostenere il progetto “Dentro Lorenzo Lotto” e contribuire al restauro della Chiesa di San Bernardino.
Il dolce che unisce gusto e memoria
Due lievitazioni, venti ore la prima e dieci la seconda, per un impasto soffice che racchiude frutti di bosco e sentori naturali: il CiambelLotto non è solo un dolce, ma un omaggio alla bellezza e alla storia artistica di Bergamo. La ricetta porta la firma della famiglia Cerea, icona della ristorazione italiana con il suo tristellato Da Vittorio.
Arte e pasticceria insieme per una causa comune
Il lancio del CiambelLotto si inserisce tra le iniziative che accompagnano “Dentro Lorenzo Lotto”, percorso culturale e conservativo dedicato al celebre artista veneziano e alla valorizzazione della Pala di San Bernardino, capolavoro del 1521 temporaneamente esposto all’Accademia Carrara. Cinque euro per ogni dolce venduto saranno devoluti alla Fondazione Carrara, come contributo concreto al progetto.
Dove acquistarlo
Il dolce è in vendita al prezzo di 30 euro, disponibile sia online attraverso il sito di Da Vittorio, sia nei negozi Da Vittorio Selection, oltre che nella storica Pasticceria Cavour1880 in Città Alta. Una dolce occasione per contribuire, con gusto, alla tutela del patrimonio artistico locale.
Le voci dei protagonisti
«Questo è il nostro modo di restituire affetto a una città che ci ha sempre sostenuti, fin dagli esordi del nostro ristorante nel 1966», spiegano i Cerea, sottolineando il legame affettivo con la chiesa di San Bernardino. Anche la direzione dell’Accademia Carrara, con Maria Luisa Pacelli e Gianpietro Bonaldi, ha sottolineato il valore simbolico dell’iniziativa: «Da Vittorio si conferma partner attento e partecipe: questa continuità rafforza il nostro impegno per un museo aperto, partecipato, vivo».
