All’Antico Vinaio resta solo, almeno da queste parti. La joint venture paritetica, nata nel 2022, aveva l’obiettivo di sviluppare i locali in Italia e in Europa tramite la società AV Retail. Nel marzo 2023, a Bergamo, in via Tiraboschi, l’inaugurazione di un locale capace di attirare lunghe code di giovani desiderosi di assaporare la famosa focaccia toscana farcita. Un divorzio consensuale, come lascia intendere il comunicato congiunto in cui il Gruppo Percassi si dichiara «orgoglioso di aver accompagnato il brand in questo percorso di crescita». Tommaso Mazzanti, dal canto suo, ringrazia Antonio Percassi, Matteo Morandi e tutto il Gruppo Percassi «per questi due anni di collaborazione».
All’Antico Vinaio-Percassi, fine della joint venture
La collaborazione aveva come obiettivo quello di accelerare la crescita del brand in un momento cruciale per lo sviluppo del marchio. Durante questo periodo, sono stati aperti quattro punti vendita tra il Nord, il Centro e il Sud Italia. Una volta raggiunto un consolidamento significativo a livello nazionale, All’Antico Vinaio è passato dalla dimensione imprenditoriale a quella di azienda con profilo internazionale. Ora, Tommaso Mazzanti proseguirà questa crescita in autonomia.
Percassi e il food
Antonio Percassi, noto per le sue incursioni nel mondo del food, aveva creato fin dal 2014 una divisione dedicata all’interno del suo gruppo, denominata «Food & Beverage». Tra le iniziative lanciate vi era il format «Da30Polenta» e una collaborazione con le piadine di «Casa Maioli».
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