23 mucche di razza bruna, un Comune di alta montagna nella Valle Stabina, una laterale della Valbrembana al confine con la Valsassina, e una donna fiera delle tradizioni familiari. Fernanda Regazzoni, 54 anni, è l’unica allevatrice donna di Valtorta. Tra alpeggio e caseificio, una classica filiera a km zero.
Valtorta e le mucche di Fernanda
Da esponente di un mestiere tradizionalmente maschile, Fernanda prosegue con orgoglio l’attività che era stata dei suoi nonni e ha ereditato dai genitori. Tre figli che la supportano nel lavoro e anche dei nipotini, coi colleghi allevatori in zona e altrove la collaborazione e il rispetto reciproco sono comunque assicurati. La sua gestione perdura ormai da un quindicennio.
Non solo mucche
23 mucche di cui 8 da latte, con caseificio che produce formaggio, stracchino, tomini aromatizzati con erba cipollina e peperoncini oltre all’Agrì di Valtorta, l’azienda agricola Regazzoni Fernanda comprende tuttavia anche altri animali. Conigli, galline, un pony per il nipotino più piccolo e pecore che contribuiscono a mantenere i prati puliti. Il latte prodotto dalle mucche dallo scorso giugno viene lavorato nel suo caseificio. La più grande soddisfazione? Doppia: il latte lavorato in proprio, mentre prima veniva conferito alla Latteria di Valtorta, e le mucche nate tutte in azienda, in località Ceresola dove sorgono anche gli impianti di risalita.
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