Tre locali della provincia di Bergamo si sono guadagnati un posto d’onore nella nuova edizione della guida Osterie d’Italia 2025 di Slow Food. La Visconti di Ambivere, la Trattoria delle Miniere di Lenna e Polisena l’Altro Agriturismo di Pontida rappresentano il meglio dell’autenticità e dell’ospitalità bergamasca, riconosciute per la loro qualità e il loro legame con il territorio.
La guida, presentata al Teatro Strehler di Milano, continua a crescere in popolarità. Carlo Bogliotti, amministratore delegato di Slow Food Editore, ha sottolineato come la guida si sia affermata per il terzo anno consecutivo come best seller, superando la guida Michelin nelle vendite.
Durante la presentazione, il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini, ha lanciato un appello agli osti presenti, evidenziando una sfida cruciale per il settore: la carenza di personale. Per affrontare questo problema, l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ha avviato un progetto formativo per lavoratori emigrati che desiderano entrare nel mondo della ristorazione, chiedendo ai ristoratori di sostenere questa iniziativa accogliendo i giovani nelle loro cucine.
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