Livigno diventa teatro di un evento culinario d’alta quota: il 28 e 29 aprile va in scena Snow Food Mattias, manifestazione dedicata alla memoria di Mattias Peri, chef che per primo portò la stella Michelin nella valle. La manifestazione si snoda nella cornice della Val Federia, regalando un’esperienza multisensoriale che unisce alta cucina, paesaggio e formazione.
A promuovere l’iniziativa è l’Associazione Mattias, nata nel 2015 con l’obiettivo di custodire e diffondere il patrimonio gastronomico lasciato dallo chef scomparso.
L’edizione 2025 del Snow Food Mattias vedrà la partecipazione di 17 eccellenze della cucina italiana, in un format che combina degustazioni itineranti, laboratori didattici e lezioni di cucina. Il cuore dell’evento sarà il percorso gastronomico nella Val Federia, dove i partecipanti potranno assaporare creazioni culinarie immerse in scenari montani di rara bellezza.
Il 28 aprile sarà interamente dedicato alla formazione, con una giornata speciale presso il Lum in Plaza Placheda. Qui prenderà vita la “Sc’còla da cósgina”, scuola di cucina rivolta a istituti alberghieri e appassionati. Tra i protagonisti, chef di rilievo nazionale:
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Davide Caranchini (Materia, Cernobbio) aprirà le lezioni alle 13:15
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Valeria Mosca, esperta di foraging, interverrà alle 14:15
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Rita Busalacchi, maestra pasticciera, sarà presente alle 15:15
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Alessandro Negrini e Sergio Mei, maestri della ristorazione milanese, chiuderanno il programma alle 16:15
A moderare l’intera giornata sarà Paolo Vizzari, noto critico gastronomico, che guiderà il pubblico attraverso riflessioni su cucina, territorio e innovazione.
Il giorno successivo, 29 aprile, il pubblico potrà vivere un itinerario del gusto tra i boschi e i pascoli della valle, dove ogni tappa sarà curata da un team di chef e produttori locali. Tradizione e creatività si fonderanno in un’esperienza unica, capace di valorizzare le eccellenze alpine in una chiave moderna e sostenibile.
Oltre agli aspetti gastronomici, l’evento ha anche una forte impronta educativa: saranno assegnate borse di studio agli studenti più meritevoli degli istituti alberghieri di Lombardia e Trentino-Alto Adige, per sostenere i percorsi formativi delle nuove generazioni di cuochi.
Snow Food Mattias è molto più di un evento enogastronomico: è un’occasione per fare cultura, formare, ispirare e rendere omaggio a una figura che ha rivoluzionato la cucina di montagna, lasciando un’eredità fatta di eccellenza, identità e passione.
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