Un’inaugurazione di successo
Il 12 giugno, con grande entusiasmo, si è svolta l’inaugurazione di Costa Jels, il nuovo Metodo Classico Biologico prodotto da Nove Lune. Questo vino esclusivo, nato dalla combinazione di tradizione e innovazione, è ufficialmente disponibile sul mercato a partire dal 14 giugno. Costa Jels si distingue non solo per la sua qualità, ma anche per l’approccio sostenibile e innovativo alla produzione vinicola.
Affinamento nella miniera: una scelta tecnica e sostenibile
Costa Jels si caratterizza per un affinamento unico: 60 mesi sui lieviti all’interno della miniera di Gorno, una location che offre condizioni ideali per la maturazione del vino. Grazie alla temperatura costante di 10 gradi, al buio e all’assenza di vibrazioni, la miniera diventa un ambiente perfetto per il processo di affinamento. Questa scelta tecnica, oltre a valorizzare la qualità del prodotto, rappresenta anche una collaborazione con il territorio, dimostrando l’impegno di Nove Lune nel rispettare l’ambiente e nel promuovere pratiche sostenibili.
La filosofia di Nove Lune
La filosofia di Nove Lune si fonda su innovazione e sostenibilità ambientale. Come afferma Alessandro Sala, proprietario ed enologo dell’azienda: “La nostra filosofia si basa sull’innovazione e sulla tutela dell’ambiente. Da qui la scelta di utilizzare esclusivamente varietà resistenti di vite e di affinare il vino sui lieviti nella miniera per evitare consumi energetici ed emissioni di CO2, contribuendo a un ciclo di produzione più rispettoso del nostro pianeta”.
Varietà resistenti per una produzione sostenibile
La produzione di Costa Jels si distingue anche per l’uso di varietà resistenti di viti: Bronner, Johanniter e Souvignier Gris, che permettono di ridurre quasi a zero l’uso di trattamenti anticrittogamici. Questa scelta non solo garantisce una qualità superiore, ma rappresenta anche il modo più sostenibile per produrre vino oggi, riducendo l’impatto ambientale e promuovendo una viticoltura più rispettosa dell’ecosistema.
Un connubio perfetto tra innovazione e qualità
Costa Jels è un chiaro esempio di come l’innovazione possa andare di pari passo con la sostenibilità ambientale, offrendo un prodotto di altissima qualità. Questo vino non è solo un piacere per il palato, ma anche un esempio concreto di come l’industria vinicola possa rispondere alle sfide ambientali, rispettando il nostro pianeta mentre si crea un prodotto eccellente.
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