Bergamo si trasforma nuovamente nella “Capitale europea dei formaggi” con la decima edizione di “Forme”, la rassegna casearia che dal 24 al 26 ottobre 2025 porterà nel cuore della città degustazioni, mercati, incontri e spettacoli, celebrando la ricchezza culturale, gastronomica e produttiva delle Cheese Valleys lombarde.
L’evento, promosso dalla Camera di Commercio di Bergamo e organizzato dall’associazione The Cheese Valleys Le Tre Signorie ETS, quest’anno si concentra sul tema “Dietro le Forme delle Cheese Valleys”, con l’obiettivo di valorizzare i territori, i mestieri, le tradizioni e le persone che danno vita alle eccellenze casearie delle province di Bergamo, Brescia, Lecco e Sondrio.
Oltre i sapori: un patrimonio da raccontare
Nove DOP casearie su 53 italiane sono prodotte nel territorio orobico, primato che ha valso a Bergamo il riconoscimento di Città Creativa Unesco per la Gastronomia. “Forme”, in questo contesto, diventa piattaforma di promozione e tutela di una filiera lattiero-casearia che unisce piccoli produttori, giovani imprenditori e comunità locali.
Come ha sottolineato Francesco Maroni, presidente di Forme, “dietro ogni forma c’è un territorio vivo, una storia, una cultura. Il nostro obiettivo è far emergere tutto ciò che non si vede, ma che rende un formaggio unico”.
Mercati, laboratori e Cheese Park: il programma diffuso
Per tre giorni, Città Alta, Città Bassa e la Fiera di Bergamo ospiteranno un ricco calendario di iniziative. Tra i luoghi principali:
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Piazza Vecchia: mercato coperto delle produzioni artigianali, degustazioni guidate con i Maestri ONAF, presentazioni editoriali e convegni.
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Giardini del Circolino (Città Alta): il Cheese Valleys Park, mercato e food court con prodotti e ricette tipiche delle vallate.
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Sentierone (Città Bassa): Cheese Park, evento gastronomico con Bergamo, Alba e Parma, le tre Città Creative Unesco italiane, protagoniste con showcooking, incontri e degustazioni.
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Sala Sant’Agata (Circolino): il Cheese Lab, con degustazioni tematiche su formaggi rari e storici delle Cheese Valleys.
Non mancheranno laboratori di caseificazione per bambini, iniziative didattiche e attività per famiglie, grazie al contributo della Scuola d’Arte Casearia di Pandino.
Il ritorno degli Italian Cheese Awards
Uno dei momenti più attesi sarà la finale della 10ª edizione degli Italian Cheese Awards, in programma domenica 26 ottobre alla Fiera di Bergamo. Dopo la selezione tra oltre 1.400 formaggi prodotti con latte 100% italiano, i 34 finalisti si contenderanno il titolo di miglior formaggio dell’anno in dieci categorie, dal fresco all’erborinato.
A condurre la cerimonia, ispirata al format degli Oscar, sarà una giuria di esperti del settore lattiero-caseario, che assegnerà anche sei premi speciali, tra cui “Miglior formaggio di montagna” e “Caseificio dell’anno”.
Alpeggi e sostenibilità: riflessione sul futuro
Sabato 25 ottobre, il convegno “Al-peggio” riunirà consorzi, enti territoriali e istituzioni per discutere della sostenibilità delle produzioni d’alta quota e delle prospettive future del comparto. In parallelo, il Distretto del Cibo di Bergamo, Valli e Laghi, presenterà il suo piano di sviluppo strategico, nato per rafforzare il legame tra agricoltura, turismo, sostenibilità e marketing territoriale.
Il formaggio come cultura e identità
Per Gabriele Borella, presidente di Coldiretti Bergamo, “dietro ogni grande formaggio ci sono gli allevatori, custodi di territorio, benessere animale e qualità del latte”. Un messaggio condiviso da Attilio Zanetti, presidente del Consorzio Grana Padano, che ha definito Bergamo “capitale del gusto e dei prodotti caseari”.
Forme non è solo una festa del gusto, ma una narrazione culturale che unisce montagna e città, tradizione e innovazione, in un fine settimana aperto a tutti, appassionati e curiosi, adulti e bambini.
Informazioni utili
📅 Date: 24, 25, 26 ottobre 2025
📍 Luoghi principali: Piazza Vecchia, Giardini del Circolino, Sentierone, Sala Sant’Agata, Fiera di Bergamo
🎟️ Ingresso libero, alcune attività su prenotazione
🔗 Sito ufficiale e programma completo: www.progettoforme.org
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